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こうじ酵素と、ラグビで痩せた方居ますか?便も毎日出て。[悩み相談・人生相談>その他(悩み相談・人生相談)]こうじ酵素と、ラグビで痩せた方居ますか? 便も毎日出て。
[醸造]味噌の空気抜き[教育・科学・学問>応用科学>農学]味噌をつくる際、煮た大豆、米麹、塩を混合し樽に詰める作業をするのですが、 このとき空気を抜きながら詰めるのはなぜですか? 好気性のカビを抑え、乳酸菌と酵母に優先的に増やすた…
米麹 紅麹の違い。これは酵素でしょうか?[暮らし・生活・行事>料理・グルメ>お酒・アルコール]米麹と紅麹について教えてください。 米麹は米のぬかを使ってコウジカビで作ることまではわかりました。 紅麹にはベニコウジカビを用いることも調べました。 そうすると紅麹は米麹の…
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